A Gavaudun, la confection domestique du pain chez soi cessa en dehors du bourg vers 1890. Les boulangers de Salles et Montagnac-sur-Lède portèrent dès lors le pain à domicile avec un véhicule à cheval. Il n’était donc plus nécessaire d’aller faire moudre chez un meunier. Le boulanger du moulin de Gavaudun continua à desservir le bourg.
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